はじめまして。世界の旨いものハンター（自称）オーナーシェフの山田です。
これまで25年間、海外を渡り歩いた経験があります。いろんな国で、その土地の美味いモノに巡りあいました。11年前に縁あって函館に定住することになり（出身は広島です‼）海外経験を活かしてできることはないか悩んだ結果、いろんな国の料理が食べられるバルを始めることにしたのです。
料理は、日本人の味覚に合うモノ、函館ではあまり食べる機会がないモノにこだわって選びました。なぜなら、
「なにコレ? おいしい!」 のひと言が聞きたいから。
あるお客様に、海外旅行中はどうしても食べれなかったのに、ココではおいしく完食できました、と言われました。お客様の驚きと感動が、本当に励みになります。